La Vieille Ferme Blanc - 2015

Unanimement reconnu comme un rapport qualité-prix exceptionnel (y compris récemment par le célèbre Wall Street Journal), La Vieille Ferme Blanc est fruité, souple et friand, il conserve néanmoins une belle chair. Un magnifique vin de plaisir.

Infos

Le millésime
L’année 2015 est également magnifique dans le Sud ; elle se caractérise par d’excellentes conditions sanitaires grâce à un hiver doux et humide, suivi d’un printemps plutôt chaud et sec. La vigne a bien supporté les fortes chaleurs et la sécheresse de l'été grâce à de bonnes réserves hydriques. Après une floraison satisfaisante, les pluies du mois d'août ont favorisé une maturation rapide et régulière, avec des raisins à la teneur élevée en composés phénoliques et anthocyanes. Comme dans le Nord, les vendanges se sont déroulées dans des conditions optimales.

Description
Si vous aimez les vins blancs de plaisir, c'est le vin idéal à l'apéritif ou sur une cuisine simple.
Elaboration
Filtration en présence de gaz carbonique. Foulage des raisins blancs et pressurage pneumatique, collage en moût et réfrigération. 90% de la cuvée est fermentée en cuve, 10% en pièces neuves « avec bâtonnage ».
En cuve inox jusqu'au mois de janvier, date à laquelle le vin est mis en bouteilles après collage.
Cépages
Bourboulenc
Grenache Blanc
Ugni Blanc
Vermentino

Conseils

Dégustation
Jolie couleur blanc très pâle, aux reflets brillants. Le nez, aux arômes délicats de fleurs blanches, de pêche et d’agrumes, dégage beaucoup de fraîcheur. En bouche, l’attaque est riche et équilibrée, avec une belle tension, de fins arômes de fleurs et d’agrumes, une longue persistance aromatique et un côté croquant.
Service
8°C sur hors-d'oeuvres, buffet froid et entrée classique.

Avis

****
"Excellent blend: a fruity, supple, full bodied wine with moderate com- plexity, good balance, and a medium long finish. It tastes of pear, lemon, honey, melon, and toast. Bourbou- lenc, Grenache Blanc, Ugni Blanc, Vermentino. 10% fermented in new oak barrels."
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88/100
"Smooth and lush with ripe peach and minerally notes; rich, spicy and fresh; the old farm scores again. Bourboulenc, Grenache Blanc, Ugni Blanc, Vermentino."
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