Situé au pied des dentelles de Montmirail, Beaumes de Venise bénéficie d'un climat particulièrement chaud. Cela permet d'atteindre de très belles maturités et donc de produire ce vin doux naturel qui sera le parfait accompagnement de vos desserts.
Présentation
Présentation
Situé au pied des dentelles de Montmirail, Beaumes de Venise bénéficie d'un climat particulièrement chaud. Cela permet d'atteindre de très belles maturités et donc de produire ce vin doux naturel qui sera le parfait accompagnement de vos desserts, notamment à base de fruits.
Le millésime
Le millésime 2011 est un millésime de contraste. Printemps très chaud et sec, début juillet pluvieux puis été indien jusqu'à fin octobre. Un tri très important, notamment après égrappage a permis la réalisation d'un très beau millésime, notamment pour les cépages tardifs.
Situation
Sur les dentelles de Montmirail entre la ville de Carpentras dans le Comtat Venaissin et le village de Vacqueyras.
Terroir
Calcaires poreux érodés mélangés à de l'argile rouge avec une très forte proportion de sable.
Élevage
En vin doux naturel. Au début comme un vin blanc classique ; grappes pressées immédiatement. Débourbage. Fermentation à basse température. Mutage pour conserver un minimum de 125 grammes de sucre résiduel par litre. Technique de mutage par tranches.
Exclusivement en cuve inox avec mise en bouteille précoce après filtration.
Exclusivement en cuve inox avec mise en bouteille précoce après filtration.
Cépages
Muscat blanc à gros grains
Muscat blanc à petits grains
Muscat blanc à petits grains
Conseils
Service
7° à 8°C pour accompagner tous les desserts, sauf ceux au chocolat.
Dégustation
Nez : Intense de muscat et de menthe.
Saveur : Sucrée, dominante de miel.
Exotique, Ambré, riche, intense.
Saveur : Sucrée, dominante de miel.
Exotique, Ambré, riche, intense.
Avis
"La famille Perrin est le plus important propriétaire de vignobles bio dans les meilleurs terroirs du sud de la Vallee du Rhône.
Situé au pied de Montmirail, Beaumes de Venise bénéficie d'un climat chaud. Belle robe or teinte franche et brillante. Nez élégant avec de beaux arômes muscates, des notes de fruits exotiques et de fleurs. Bouche d'une grande finesse, bel équilibre entre douceur et fraîcheur.
Servi à 8°C à l'aperitif, avec foie gras, nougat, melon et desserts à base de fruits. Servi à 12°/14°C avec les fromages à pâtes persillées."
Situé au pied de Montmirail, Beaumes de Venise bénéficie d'un climat chaud. Belle robe or teinte franche et brillante. Nez élégant avec de beaux arômes muscates, des notes de fruits exotiques et de fleurs. Bouche d'une grande finesse, bel équilibre entre douceur et fraîcheur.
Servi à 8°C à l'aperitif, avec foie gras, nougat, melon et desserts à base de fruits. Servi à 12°/14°C avec les fromages à pâtes persillées."
