Notre vignoble de Cairanne s'étend sur 14 hectares au Sud Ouest du vieux village. Les sols sont caillouteux et composés d'argile et de safre. Le Cairanne est un vin charnu et développe de magnifiques arômes de cassis, de garrigue, de réglisse.
Présentation
Présentation
Cairanne est l'un des très bons terroirs du Sud du Rhône, entre Rasteau et Sainte-Cécile les vignes. La famille Perrin y possède un vignoble de 14 hectares depuis 2008.
Le millésime
Le millésime 2011 est un millésime de contraste. Printemps très chaud et sec, début juillet pluvieux puis été indien jusqu'à fin octobre. Un tri très important, notamment après égrappage a permis la réalisation d'un très beau millésime, notamment pour les cépages tardifs. intenses et d'une grande finesse.
Situation
Au coeur du vignoble historique, au sud ouest du vieux village, situé entre Rasteau et Sainte Cécile les vignes.
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Terroir
Belles terrasses argileuses et graveleuses. Molasses sableuses.
Élevage
L'ensemble des vinifications a lieu en cuves inox ou cuves bois tronconiques. Les Syrahs (20%) sont ensuite élevées en fûts.
Cépages
Grenache
Syrah
Syrah
Conseils
Service
18°C sur une cuisine typiquement provençale.
Dégustation
Aspect : Belle robe rouge vif.
Nez : Très expressif. Fruits bien mûrs.
Saveur : Charnue, riche. Tanins soyeux et belle persistance.
Bel équilibre.
Nez : Très expressif. Fruits bien mûrs.
Saveur : Charnue, riche. Tanins soyeux et belle persistance.
Bel équilibre.
Recettes
Carre de Porcelet
Avis
"A real star for the Perrins in 2011 is their Côtes du Rhône-Villages Cairanne Pierres Blanches. This is an outstanding blend of 80% Grenache and 20% Syrah. The wine has wonderfully sweet cherry fruit with some blacker currants, dusty, loamy soil notes, garrigue and licorice. It is full-bodied, rich and certainly one of the best Cairannes I tasted in this vintage. "
"Un Cairanne qui fait belle impression dans sa robe rouge grenat aux reflets vifs. Au nez, les fruits à l'alcool se mêlent à des senteurs d'épices et de violette. Un bouquet classique qui trouve écho dans une bouche ample et longue, structurée par des tanins soyeux et fondus. Dès l'automne et durant les deux années à venir, cette bouteille fera un bon compagnon pour un plat en sauce, une estouffade de boeuf aux olives par exemple."
"Arôme délicat et franc de baies d'une agréable fraîcheur laissant place à une note poivrée et épicée (girofle, piment) ; texture souple et veloutée développant une nuance minérale iodée qui stimule le palais, bonne longueur fruitée en bouche."
"A pure, solid version, with a core of blueberry, blackberry and bitter cherry fruit aligned to a solid graphite edge and carrying through the judiciously toasted finish. Drink now through 2015."
"Joli nez de cerise noire qui annonce un corps généreux, soyeux et gras. Ce 2011 est croquant de fruits, gourmand, porté par des notes fumées. Un superbe Cairanne."
