La Vieille Ferme Blanc - 2014

飲みやすいワインをお探しなら、アペリティフやシンプルなお料理と合わせて楽しむのに最適なワインです。

2014年ヴィンテージはこの地方では驚くべき年となり、穏やかで雨の多かった冬、暑く乾燥した春、温暖で湿度の高い夏によって特徴付けられました。単に典型的な年と位置づけられそうですが、ワインメーカーの年だったと言えるでしょう。畑での作業と管理が収穫まで必須でした。ブドウが熟すのが遅かったことと、醸造過程での長いマセラシオンによってアロマティックでフレッシュかつ上質なワインとなりました。白ワインは愛らしくフルーティーで素晴らしいミネラルを伴う華やかなワインとなりました。

軽い破砕後、健全なマストと低温での発酵を保つ為、空気圧を用いた機械で圧搾します。90%はステンレス・タンク、残り10%はバトナージュを施しながらオークの新樽で発酵させます。
ステンレス・タンクで翌年の1月まで熟成、その後清澄し、フィルターをかけ瓶詰め。