プレゼンテーション
プレゼンテーション
シャトート・ド・ボーカステルはフランスの最高峰のワインの一つとして古くから認められており、その繊細さ、バランス、熟成能力はよく知られています。ボーカステルはシャトーヌフ・デュ・パプのアペラシオンの北限の素晴らしいテロワールを持ち、ミストラルの影響を受けます。アペラシオンで認可されている13品種全てを60年代より栽培しています。
ヴィンテージ
偉大なるヴィンテージで、9月初旬に多少の雨が降りましたが、収穫の終わりまで美しい気候に恵まれました。
概要
シャトー・ド・ボーカステルはオランジュとアヴィニョンの間に70ヘクタールの畑を所有しています。
テロワール
シャトー・ド・ボーカステルはアペラシオンの北限に110ヘクタールの地続きの畑を所有しています。シャトーヌフで最も素晴らしい典型的なテロワールで、表土は丸い石に覆われ、地中深くには砂、粘土、石灰岩が広がります。ブドウの樹齢は古く、50年前から行なっている有機栽培により、ブドウの根が地中深くまで伸びることができます。アペラシオンで認可されている13品種全てを栽培しています。
熟成
品種ごとに手で収穫します。ムールヴェードルやシラーなどの還元的な品種は木樽の発酵槽で、その他の酸化的な品種は伝統的なエナメルを塗ったコンクリート・タンクで発酵させます。マロラクティック発酵の後、ペラン家のファミリー・メンバーによってブレンドを決め、その後フードルと呼ばれる大樽で熟成させます。
ブドウ品種
Grenache : 30%
Mourvèdre : 30%
Vaccarèse, Terret Noir, Muscardin, Clairette, Picpoul, Picardan, Bourboulenc, Roussanne : 15%
Counoise : 10%
Syrah : 10%
Cinsault : 5%
Mourvèdre : 30%
Vaccarèse, Terret Noir, Muscardin, Clairette, Picpoul, Picardan, Bourboulenc, Roussanne : 15%
Counoise : 10%
Syrah : 10%
Cinsault : 5%
助言
サービス
15℃程度でお召し上がり下さい。デキャンタすることをおすすめします。
テイスティング
明るく赤みがかった、落ち着いたルビー。凝縮したアロマはタバコ、漬け込んだフルーツ、古いなめし皮。味わいは丸みや深みがあり、活き活きとしたフィニッシュと良いバランスを備えています。素晴らしい味わいで、更なる熟成能力を秘めています。
レビュー
"The 1988 Beaucastel has evolved from a surprisingly forward, supple style, to one that is now revealing more tannin and structure. Nevertheless, the wine already has accessibility and charm. It exhibits a healthy dark ruby/purple color with no signs of age. Medium to full-bodied, with plenty of earthy, sweet, ripe fruit, a dosage of brett (a sweaty horse/old leather scent), and a long, rich, concentrated, moderately tannic finish. The wine will evolve for another 12-15 years and last even longer."
"Much more like the 1990 than like the 1989. Redolent of meat and undergrowth and leather though there is also a hint of something floral, possibly lavender. Herbal and gamey and definite smoky bacon character. Lacks the grace and elegance of 1989."
"Elegant and understated, with lovely fruit and structure. Has an excellent deep color, with focused black cherry and refined spice aromas, a full body of refined tannins and spice and berry flavors. Needs time to develop.--Châteauneuf-du-Pape retrospective. Best from 1993 through 1995."
"A medium ruby color in the glass, with very little brick or orange highlighting to betray its age, this wine has a nose of bacon fat, raspberry, mud, and the mix of Provencal herbs that the French call garrigue. There is also a savory umami character to the aromas of the wine, which with more air add a soy note to the overall composition. In the mouth the wine is perfectly balanced with an acidity that makes it pop in the mouth with juicy flavors of raspberry and redcurrant fruit. The wine has gorgeous texture and a light tannic structure which supports deeper more resonant elements of flavor that lean towards the herbal and ever-so-slightly leathery side. The finish simply goes on forever, and like most wines of this caliber, both compels awestruck contemplation as well as immediate additional consumption. Phenomenal." [+]
"A very beautiful expression of this vintage. Its forest floor and smoky notes, its deep and very spicy finish, coated with much sweetness make this wine one to wait for."
