Am Fuße des Dentelles de Montmirail gelegen, profitiert der Beaumes de Venise von einem heißen Klima. Dies erlaubt eine gute Reife, die einen Vin Doux Naturell hervorruft, der zu allen Desserts und Früchten passt.
Präsentation
Vorstellung
Am Fuße des Dentelles de Montmirail, hat Beaumes de Venise ein besonders warmes Klima. Dies ermöglicht den Trauben zur vollen Reife zu gelangen und somit entsteht ein Vin Doux Naturel (Likörwein). Der perfekte Begleiter zum Desert, besonders zu fruchtigen.
Der Jahrgang
2017 ist das Jahr aller Rekorde: das trockenste Jahr seit 30 Jahren, kaum Eingriffe bei den Weinbauarbeiten, optimale Lesebedingungen, sehr geringe Erntemenge aufgrund klimatischer Veränderungen und Weine mit sehr großem Potenzial.
Lage
Auf dem Dentelles de Montmirail zwischen der Stadt Carpentras und dem Dorf Vacqueyras.
Terroir
Erodierter poröser Kalkstein mit rotem Ton und einer großen Menge Sand vermischt.
Reife
Der Muscat Beaumes-de-Venise ist ein Vin Doux Naturel, d.h. ein süßer, gespriteter Dessertwein, der nach einem besonderen Verfahren hergestellt wurde. Der Anfang ist ganz klassisch: Die Trauben werden nach der Lese sofort gepresst und der Most wird geklärt. Die Gärung erfolgt bei niedriger Temperatur. Anschließend wird sie durch den Zusatz von Alkohol zum gärenden Most abgestoppt, wodurch mindestens 125 Gramm Restzucker pro Liter erhalten bleibt. Dieser Prozess geschieht in Edelstahltanks, dann wird der Wein schnell gefiltert und abgefüllt.
Rebsorten
Muscat blanc à gros grains
Muscat blanc à petits grains
Muscat blanc à petits grains
Rat
Servieren
Servieren bei 7°C bis 8°C zu einem Desert nicht zu Schokolade.
Verkostung
Kristallklare goldene Farbe. In der Nase besticht der Wein mit Frühlingsblumen wie
Akazie und Rose und Aromen von weißem Pfirsich. Am Gaumen bietet der Wein ein sehr schönes Spiel von Restsüße und Säure und entwickelt Aromen von Honig, Aprikosen und frischen Mandeln. Sehr schöne Länge im Abgang.
Akazie und Rose und Aromen von weißem Pfirsich. Am Gaumen bietet der Wein ein sehr schönes Spiel von Restsüße und Säure und entwickelt Aromen von Honig, Aprikosen und frischen Mandeln. Sehr schöne Länge im Abgang.
Bewertungen
"”Rambunctious peach, lychee and quince notes tumble around in this dessert version, with a splash of kumquat and bitter orange knitting up the unctuous finish. Drink now through 2020. ""
