Ein Wein, der gleichzeitig sehr kräftig und mineralisch ist und durch Aromen von weißfleischigen Früchten, Weinbergpfirsichen sowie Mandeln besticht. Diese Ausgewogenheit hinterlässt einen ganz besonderen Eindruck.
Präsentation
Der Jahrgang
Genau wie an der nördlichen Rhône war der 2023er Jahrgang in der Provence voller Kontraste, es waren Besonnenheit und durchgängig größte Aufmerksamkeit für unsere Weinreben nötig. Nach einem trockenen Winter war das Frühjahr ausgesprochen regenreich mit zeitweiligen Hagelschauern, die entsprechend Schaden angerichtet haben. Aufgrund des vielen Regens mussten wir einen heftigen Mehltaubefall in den Griff bekommen, bevor ein ausgesprochen heißer und trockener Sommer einsetzte. Die Lese begann schon sehr frühzeitig am 6. September. Aufgrund der Wetterunbilden fiel die Ernte mengenmäßig zwar geringer aus, dafür aber ist sie von einer hervorragenden Qualität. Die Weine reifen jetzt ganz gemächlich im Keller. Im Herbst konnten wir ebenfalls mit ungefähr 15 Tonnen Oliven eine recht ordentliche Menge ernten.
Lage
Château Miraval gehört zu den wenigen Weingütern in der Provence, die ein eigenes Tal in der Gemeinde von Correns, im Norden von Brignoles, besitzen. Es erstreckt sich über die beiden Appellationen Coteaux Varois en Provence (im Nordosten) und Côtes de Provence (im Osten des Weinguts).
Terroir
Die Weinberge liegen an sanften Hängen mit Steigungen zwischen 5 und 9% auf lehm-und kalkhaltigen Böden. Der Unterboden besteht aus Keupermergel. Dieser Ton mit geringer interner Oberfläche ist prädestiniert für große Weißweine.
Reife
Handlese mit 35kg-Kisten. Sortieren des Leseguts. Sanftes Pressen. Gärung bei Niedrigtemperatur. Ausbau in Demi-Muids und Pièce-Fässern mit Aufrühren des Hefesatzes (50% der Cuvée).
Rebsorte
Rolle : 100%
Rat
Verkostung
Verführerische, klare, blassgelbe Farbe mit goldenen Reflexen. In der Nase sehr delikat, besonders ausdrucksstark und blumig, dominieren bei diesem Wein Noten von weißen Blüten und Akazie, bevor sich Aromen von Zitrusfrüchten wie Zitrone und Zitronatzitrone entwickeln und schließlich Noten von frischen Mandeln. Am Gaumen ist er voll, rund und weich und zeigt köstliche Zitrusaromen - Grapefruit und Yuzu -, die durch Noten von weißen Blüten betont werden. Der lange salzige Abgang verleiht diesem sehr eleganten Wein eine große Frische.
Speisenempfehlungen
Hummer Thermidor, in Safran geschmorte Kartoffeln Belle de Fontenay. Frischkäse (Brousse), Olivenöl und Pistazien. Kalbsragout mit zart schmelzenden Schwarzwurzeln. Bouillabaisse, Krabben Favouilles, Moules de roches Panna Cotta von der Mango mit Orangenblüten.
