Präsentation
Vorstellung
Dieser biologisch angebaute Wein ist nach dem Restaurant der Famille Perrin in Gigondas benannt. Er besteht aus einem Verschnittt von Grenache und Syrah.
Der Jahrgang
Der Jahrgang 2016 war im südlichen Rhônetal außergewöhnlich, sowohl was die Trau-benqualität als auch die -menge anbelangte. Dies war den idyllischen Wetterbedingun-gen zu verdanken, die ohne Kapriolen das ganze Jahr lang in der Region herrschten.
Lage
Wenn wir unsere Crus des Rhônetals verschneiden, werden einige der Weine nicht für den finalen Verschnitt verwendet. Diese werden daher für den L’Oustalet verwendet und kommen alle von den Terroirs des südlichen Rhônetals. Jeder einzelne trägt mit spezifischen Charakteristika zum Verschnitt dieses Weins bei.
Reife
Handlese, Sortierung der Ernte. Vinifizierung in Edelstahltanks für 8 Tage. Abzapfung des Vorlaufmosts. Keltern. Verschnitt der verschiedenen Traubensorten nach der malolaktischen Gärung, Reifung in Edelstahltanks. Abfüllung in Flaschen 6 Monate nach der Lese.
Rebsorten
Grenache
Syrah
Syrah
Rat
Servieren
18°C.
Verkostung
Dieser 2016-er besitzt eine schöne dunkelrote Farbe. Frisches Bouquet, mit einer leichten Note von schwarzen Früchten (Johannisbeere), Gewürzen und einer sanften Reifung. Im Mund beweist dieser Wein eine schöne Ausgeglichenheit mit angenehmen seidigen Tanninen und einem gehaltvollen und aromatischen Abgang (Heidelbeere und Kirsche). Dieser Wein sollte vor dem Servieren dekantiert werden.
