Am Fuße des Dentelles de Montmirail gelegen, profitiert der Beaumes de Venise von einem heißen Klima. Dies erlaubt eine gute Reife, die einen Vin Doux Naturell hervorruft, der zu allen Desserts und Früchten passt
Präsentation
Vorstellung
Am Fuße des Dentelles de Montmirail, hat Beaumes de Venise ein besonders warmes Klima. Dies ermöglicht den Trauben zur vollen Reife zu gelangen und somit entsteht ein Vin Doux Naturel (Likörwein). Der perfekte Begleiter zum Desert, besonders zu fruchtigen.
Der Jahrgang
2008 was quite a cool vintage that we qualify as “Northern” style. It is elegant and has a lot of finesse but maintains its Southern flesh.
Lage
Auf dem Dentelles de Montmirail zwischen der Stadt Carpentras und dem Dorf Vacqueyras.
Terroir
Erodierter poröser Kalkstein mit rotem Ton und einer großen Menge Sand vermischt.
Reife
Die Weinbereitung ist die gleiche wie für Weißwein. Die Trauben werden sofort gepresst. Abfüllung des Mostes, niedrige Temperatur während der Gärung. Anreicherung um mindestens 125 g Restzucker zu erhalten. Anreicherung in Etappen. Ausschließlich Edelstahltanks mit früher Abfüllung nach der Filterung.
Rebsorten
Muscat blanc à gros grains
Muscat blanc à petits grains
Muscat blanc à petits grains
Rat
Servieren
Servieren bei 7°C bis 8°C zu einem Desert nicht zu Schokolade.
Verkostung
Nase: Intensive Noten von Muskat und Minze.
Geschmack: süß, exotischer Honig, reichhaltig und intensiv.
Geschmack: süß, exotischer Honig, reichhaltig und intensiv.
Weinprobe video
Rezepte
Petit soufflé Citron au Laurier
