Eléphant Rose Ventoux Rosé 2011

Un très bon vin rosé avec du fruit, de la fraîcheur et une belle couleur. Idéal à l'apéritif ou à table avec les amis...

Le millésime 2011 est un millésime de contraste. Printemps très chaud et sec, début juillet pluvieux puis été indien jusqu'à fin octobre. Un tri très important, notamment après égrappage a permis la réalisation d'un très beau millésime, notamment pour les cépages tardifs.

Sur les pentes du Mont Ventoux, les vignobles bénéficient d'un climat plus frais qu'en plaine. Les raisins y mûrissent plus lentement et conservent une meilleure acidité. Le vin qui en résulte est gourmand, frais et équilibré.

Terroir assez leger aux alentours de Caromb, au pied du Mont Ventoux.

Réalisé par pressurage direct, ce qui permet d'obtenir une couleur claire.
Fermentation à faible température pour conserver l'élégance du vin.