Unser 14 ha großer Weinberg in Cairanne liegt süd-westlich des alten Dorfes. Die Erde ist steinig mit Lehm und Sand. Der Wein ist fleischig und entwickelt wunderbare Aromen nach schwarzer Johannisbeere, Heidekaut und Lakritze.
Präsentation
Vorstellung
Cairanne ist eines der besten Terroirs in der südlichen Rhône.
Der Jahrgang
2017 ist das Jahr aller Rekorde: das trockenste Jahr seit 30 Jahren, kaum Eingriffe bei den Weinbauarbeiten, optimale Lesebedingungen, sehr geringe Erntemenge aufgrund klimatischer Veränderungen und Weine mit sehr großem Potenzial.
Lage
Inmitten des historischen Weinguts im Südwesten des alten Dorfes, zwischen Rasteau und Sainte-Cécile-les-Vignes. Ein Teil der Reben wurde in den 50er Jahren gepflanzt.
Terroir
Karge Lehm- und Kies- Terrassen. Sandige Melasse.
Reife
Ab August kontrollierten wir die Reifegrade und das Aroma unserer Trauben, um den optimalen Lesezeitpunkt herauszufinden. Nach der manuellen Lese wurden die Trauben in den Keller gebracht, wurden dort sortiert, entrappt und eingemaischt. Die Gärung dauerte etwa zwei Wochen. Die Extraktion der Phenole wurde in einer täglichen Verkostung festgelegt, und entweder durch Überpumpen oder Unterstoßen des Tresterhutes durchgeführt. Mit Beendigung der Mazeration kamen die Weine in kegelstumpfartige Fässer aus Holz oder Edelstahl und dort wurden sie ausgebaut.
Rebsorten
Grenache
Syrah
Syrah
Rat
Servieren
Passt bei einer Trinktemperatur von 18°C zu einer typisch provenzalischen Küche.
Verkostung
Der Cairanne 2017 setzt sich aus Syrah und Grenache zusammen. Er überrascht durch eine wahre Explosion an Fruchtaromen, die typisch für Böden mit Kalk sind. Dieser Wein mit einer schönen Frische und Ausgewogenheit ist sehr genussvoll und zugänglich.
